Diary No. 13 Tuesday, November 10, 2558

Diary No. 13

Science experiences management for early childhood

Instructor Jintana suksamran

Tuesday, November 10, 2558

Time 13.30 - 17.30 .

• Story of subject (เนื้อหาที่สอน)

1. การสอนทำcooking ข้าวทาโกยากิ 
2. การสอนทำcooking ขนมวาฟเฟิล 

• Knowledge (ความรู้ที่ได้รับ)

การสอนทำcooking ข้าวทาโกยากิ 

• อุปกรณ์

1. เตาทาโกยากิ
2. ถ้วย
3. ตะเกียบ
4. ช้อน
5. หม้อหุงข้าว
6. ทัพพี

• วัตถุดิบ

1. ข้าวสวย
2. ไข่ไก่
3. ปูอัด
4. ซอสปรุงรส
5. มายองเนส
6. ซอสทาโกยากิ 
7. สาหร่าย

                              การสอนทำcooking ข้าวทาโกยากิ 
ขั้นนำ

1.สนทนาว่าเด็กๆเห็นอุปกรณ์และวัตถุดิบอะไรบ้าง และสามารถทำอะไรได้บ้าง
2.บอกเด็กว่าวันนี้จะมาทำข้าวทาโกยากิ

ขั้นสอน

3.ครูสร้างประเด็นปัญหาว่า เราจะทำอย่างไรให้สามารถทานข้าวทาโกยากิได้
4.ครูตั้งสมมุติฐานว่า ถ้าครูนำส่วนผสมทั้งหมดมารวมกันแล้วนำลงกระทะจะเป็นอย่างไร
5.ครูบอกอุปกรณ์และวัตถุดิบในการทำข้าวทาโกยากิ
6.ครูบอกขั้นตอนในการทำขนมวาฟเฟิล
7.ครูแบ่งเด็กเป็น 4 กลุ่ม
8.ครูให้เด็กลงมือกระทำ
ฐานที่ 1 ตักข้าวผสมกับไข่
ฐานที่ 2 ใส่สาหร่าย ปูอัดและซอส
ฐานที่ 3 นำส่วนผสมทั้งหมดลงกระทะสำหรับทำทาโกยากิ
ฐานที่ 4 ตกแต่งให้สวยงาม
9.ครูและเด็กร่วมกันสรุป

ขั้นสรุป
10.ครูและเด็กร่วมกันสรุปอุปกรณ์ วัตถุดิบ ขั้นตอน และวิธีการทำข้าวทาโกยากิ
11.ครูและเด็กร่วมกันเก็บอุปกรณ์

การสอนทำcooking ขนมวาฟเฟิล

• อุปกรณ์

1. เตาวาฟเฟิล
2. ตะกร้อตีไข่
3. ถ้วย 

• วัตถุดิบ

1. แป้งวาฟเฟิลสำเร็จรูป
2. ไข่ไก่
3. นม
4. น้ำดื่ม
5. กลิ่นวนิลา
6. อุปกรณ์ตกแต่งหน้าวาฟเฟิล เช่น ช็อคโกแลต (Chocolate) , แยม (Jam) , เยลลี่ 

                        

                             การสอนทำcooking ขนมวาฟเฟิล

ขั้นนำ
1.สนทนาว่าเด็กๆเห็นอุปกรณ์และวัตถุดิบอะไรบ้าง และสามารถทำอะไรได้บ้าง
2.บอกเด็กว่าวันนี้จะมาทำขนมวาฟเฟิล

ขั้นสอน
3.ครูสร้างประเด็นปัญหาว่า เราจะทำอย่างไรให้สามารถทานขนมวาฟเฟิลได้

4.ครูตั้งสมมุติฐานว่า ถ้าครูนำส่วนผสมทั้งหมดมารวมกันแล้วนำลงกระทะจะเป็นอย่างไร

5.ครูบอกอุปกรณ์และวัตถุดิบในการทำขนมวาฟเฟิล

6.ครูบอกขั้นตอนในการทำขนมวาฟเฟิล

7.ครูแบ่งเด็กเป็น 4 กลุ่ม
8.ครูให้เด็กลงมือกระทำ

ฐานที่ 1 นำส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ฐานที่ 2 นำส่วนผสมที่เข้ากันแล้วไปใส่ที่กระทะสำหรับทำวาฟเฟิล
ฐานที่ 3 ตกแต่งให้สวยงาม
9.ครูและเด็กร่วมกันสรุป

ขั้นสรุป

10.ครูและเด็กร่วมกันสรุปอุปกรณ์ วัตถุดิบ ขั้นตอน และวิธีการทำขนมวาฟเฟิล
11.ครูและเด็กร่วมกันเก็บอุปกรณ์

• Skill (ทักษะที่ได้รับ ) 

ทักษะการลงมือปฏิบัติจริง
การสังเกต
การวิเคราะห์
การตอบคำถาม
การสร้างองค์ความรู้ด้วยตนเอง

• Adoption ( การนำไปใช้ ) 

นำไปใช้ในการจัดประสบการณ์ให้กับเด็กได้อย่างถูกต้องเหมาะสมตามขั้นตอน เพื่อให้ได้ความรู้และทักษะทางวิทยาสาตร์

• classroom atmosphere (บรรยากาศในห้องเรียน )

สนุกสนานไปกับการทำcooking ข้าวทาโกยากิ และ ขนมวาฟเฟิล

• Self-Assessment ( ประเมินตนเอง )

ตั้งใจทำกิจกรรม แต่งตัวเรียบร้อย

• friend-Assessment (ประเมินเพื่อน )

ตั้งใจทำกิจกรรม ให้ความร่วมมือเป็นอย่างดี

• Teacher-Assessment (ประเมินครู )

เข้าสอนตรงเวลา จัดกิจกรรมการเรียนรู้ให้นักศึกษาได้เข้าใจเป็นอย่างดี